Commis cuisine et/ou pâtisserie(h/f) – Monaco, Monte-Carlo

Contexte

Restaurant haut de gamme – Principauté de Monaco

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons des Commis Cuisine et des Commis Pâtisserie, en fonction de votre sensibilité produit et de vos compétences techniques.

Missions principales

Au sein d’un restaurant à forte exigence qualitative, le/la Commis Cuisine et/ou Pâtisserie accompagne la brigade dans la réalisation d’une offre sucrée raffinée, en cohérence avec l’identité culinaire de l’établissement. Il/elle contribue à garantir une expérience client irréprochable, où précision, esthétique et constance sont essentielles.

Production & exécution

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, inserts, décors)
• Participer à la confection des desserts à la carte et des créations du Chef
• Assurer un dressage précis, élégant et conforme aux standards de la maison
• Appliquer rigoureusement les fiches techniques

Excellence opérationnelle

• Maintenir un haut niveau de qualité et de régularité en production
• Travailler avec méthode, rapidité et précision en période de service
• Respecter les standards d’exigence propres à un environnement haut de gamme

Hygiène & organisation

• Garantir le respect strict des normes HACCP
• Veiller à la propreté et à l’organisation du poste de travail
• Assurer la bonne gestion et conservation des matières premières
• Participer à la réception et au contrôle qualitatif des produits

Travail en équipe

• Collaborer étroitement avec l’ensemble de la brigade
• Assister les Chefs dans la mise en place quotidienne
• S’inscrire dans une dynamique collective exigeante et bienveillante

Modalités et Avantages

• Poste basé en Principauté de Monaco
• Horaires variables (soirées, week-ends, jours fériés)
• Environnement dynamique, exigeant et international
• 42h/semaine
• Logement proposé par l’entreprise (optionnel, avec contribution financière du collaborateur)

Profil

• CAP / Bac Pro Pâtisserie ou équivalent
• Première expérience réussie en cuisine et/ou en pâtisserie (stage ou apprentissage)
• Une expérience en restauration haut de gamme ou gastronomique est un atout
• Compétences clés
  Solides bases techniques en pâtisserie
  Sens aigu du détail et de l’esthétique
  Organisation, rigueur et efficacité
  Capacité à travailler sous pression
  Esprit d’équipe
• Qualités attendues
  Passion pour la pâtisserie et le produit
  Exigence personnelle et sens du perfectionnement
  Discrétion et professionnalisme
  Présentation soignée

Opportunité

Ce poste offre de réelles perspectives d’évolution au sein d’environnements haut de gamme (Demi-chef de partie, Chef de partie…).

Extras & CDD évolutifs vers CDI